来埭头， 赴一场山海之味的邀约！

来埭头，

赴一场山海之味的邀约。

这里的鲜香，

在黄瓜鱼饭的咸香软糯里，

在汀港非遗线面的细韧绵长里，

在鹅头生蚝的鲜嫩清甜中，

更在石城生态渔场培育的肥美海参里。

从传统手艺到生态养殖，

都是来自大海的慷慨馈赠。

山海埭头的滋味万千，

总有一种，

能为你带来全新的味觉体验。

黄瓜鱼饭，

承载着莆田秀屿的

非遗技艺与山海滋味。

其灵魂在于黄瓜岛独有的

半野生养殖黄瓜鱼，

于天然海域中自然成长，

肉质紧实鲜甜。

米提前浸泡锁足水分，

鱼块用葱姜盐水加本地白酒去腥。

以猪油煸酥的红葱头增香，

再将煎至金黄的鱼块、大米同煮。

待饭熟后拌入葱酥蚝油，

这一碗软糯鲜香的黄瓜鱼饭，

是当地人款待贵客最纯朴的诚意。

汀港手工线面，

源自宋元中原工艺的改良，

制作过程经多道工序匠心把控，

揉、醒、拉、晒步步考究，

纯手工慢作，

凝萃时光与手艺的温度。

线面清水煮熟后，

捞入碗中，

铺以花生、紫菜、煎蛋，

这碗莆田非遗线面，

揉合山海之味，

藏着岁月传承的匠心。

它不只是一道主食，

更是埭头人家在贺寿、

婚庆、添丁等喜庆时刻，

不可或缺的诚心待客之选。

一碗热气袅袅的线面里，

饱含真挚的祝愿与淳厚的乡土情。

鹅头生蚝，

生长于兴化湾咸淡水交汇区域，

这里水质洁净、饵料丰富，

孕育出的生蚝顺滑多汁，

素有“海中牛奶”的美誉。

尤以三倍体生蚝为佳，

肉质如奶冻般弹滑，

鲜甜中透着淡淡藻香。

最地道的吃法是清蒸，

无需繁复调味，

出锅即享满口鲜甜，

是埭头人款待宾朋的至鲜之选。

石城海参，

产自秀屿洁净海域，

采用“北参南养”模式，

依托优良品种“福参1号”

在冬季温暖海水中自然生长。

其肉质厚实弹韧，

口感软糯，滋味醇厚鲜美。

每年春季抢先上市，

经悉心加工，锁住本港鲜味。

它不仅是宴席中的优选之珍，

更承载着当地人待客的深情厚谊。

如今的埭头，

鲜味地图还在不断延伸。

可以在东林品尝特产红毛藻，

高蛋白、低脂肪，

营养极其丰富；

或在后海渔村，

体验“即钓即烹”的新鲜趣味。

从传统蚝埕到万亩生态渔场，

大海的馈赠正以更丰富的方式，

期待你的到来。

全到莆田过大年，

山海埭头欢迎您！